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內容簡介: 根據統計，全世界每年約有七百萬人罹患癌症。而專家們認為這些癌症有60 ~ 70%是可以預防的。其中30 ~ 40%靠飲食調整、運動及減輕體重，30%靠戒煙及避免二手煙害。

愈來愈多的科學研究顯示，植物中含有的植物營養素（Phytochemicals），可能具有防癌的效果。美國紐約史全格防癌中心的腫瘤醫學主任蓋納樂觀的表示，「我們已經看到未來的希望，而希望就在食物中。」他口中的希望不必遠求，是市場中隨處可見的新鮮蔬果。大量食用蔬果的人罹患癌症的危險，只有不常食用蔬果的人的一半。在人類與疾病抗爭的過程中，植物營養素提供了無窮希望。

蔬菜水果之所以可能具有抗癌功效，在於其中所含有某些營養成分，或許可以在癌症的形成過程中，產生遏止的作用。明尼蘇達大學的流行病學家約翰．帕許(John Potter)表示，「在癌症發展的路徑上，幾乎每個步驟都有一種以上的蔬菜或水果成分可以延緩或逆轉癌症發展的過程。」

世紀健康用餐十博客來網路書局大則
△ 青 菜 先 吃 再 吃 肉 △ 外 皮 肥 肉 要 挑 走
△ 肉 類 蛋 白 豆 腐 有 △ 少 吃 煙 燻 和 燒 烤
△ 蔬 果 五 穀 纖 維 多 △ 蒸 煮 清 燉 最 順 口
△ 菇 類 蔥 蒜 樣 樣 好 △ 少 碰 甜 點 不 會 錯
△ 看 見 油 脂 要say no △ 天 天 蔬 果 健 康 多

本書特色為什麼一定要吃蔬菜呢?博客來新鮮的蔬菜水果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維, 維生素 A、E、C、胡蘿蔔素及礦物質硒等,具有抗氧化的作用,可減低過氧化物質對身體產生之傷害。

蔬菜是天然健康食品
蔬菜由於其質地、色澤和風味的不同，可單獨或其他食物調配成營養美味的佳餚。

蔬菜的營養成份與水果類似，雖不如水果香甜可口，但因蔬菜多為煮食，屬正餐的一部份，故消費量比水果多，在營養功能上的角色也比水博客來網路書店果重要。

衛生署建議民眾每天至少要吃 3碟蔬菜2份水果,用最自然的「每天五蔬果」方式,對抗癌症等慢性病帶來的健康威脅。

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  作者： 天佑編輯群    新功能介紹
• 出版社：天佑智訊    新功能介紹
• 出版日期：2008/07/05
• 語言：繁體中文

你今天吃菜了嗎？蔬菜營養活用寶典哈燒新品

內容來自YAHOO新聞

豪雨特報還溯溪？朱：籲中央訂嚴格規定　

坪林溪水暴漲造成溯溪遊客被溪水沖走，造成四死1人失蹤，外界質疑，昨天氣象局已發佈豪雨特報，領隊怎麼還會帶團溯溪？新北市長朱立倫表示，新北市府已經將社團負責人及領隊，依業務過失致死罪移送法辦，至於溯溪的領隊資格、安全規定罰則，朱立倫也呼籲中央體育署等相關單位，應該從嚴訂定標準。

(林麗玉報導)

坪林「中牛寮溪」溪水暴漲，參加粉鳥客山野歷險溯溪的台灣大寬頻員工眷屬，有6人遭暴漲溪水沖走，由於當天氣象局發佈豪大雨特報，外界究責，怎麼帶團的領隊還冒險帶學員溯溪？新北市長朱立倫表示，新北市府已經將粉鳥客山野歷險負責人及帶團領隊，依照業務過失致死罪，移送法辦。

朱立倫說：「溯溪是運動項目，是由體育署訂定安全標準，只要發佈豪大雨特報，是不得溯溪，新北市府已經將負責人及領隊，移送法辦，因為昨天已經發佈豪大雨特報，鄰長也有向領隊提出警告。」

外界質疑，政府是否該訂定更嚴格的溯溪安全規定，並且訂出罰則，朱立倫說，目前溯溪屬於運動項目，沒有一個嚴格的禁止法規，也沒有違反的處罰標準，朱立倫呼籲中央，體育署等相關單位，應該訂出全台嚴格的安全法規及處罰標準，至於領隊資格？如何把關？朱立倫說，目前是根據運動協會的規範，體育署應該進一步更嚴格要求。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/豪雨特報還溯溪-朱-籲中央訂嚴格規定-025721344.html

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