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明星主廚的義式甜點大全年終慶

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商品訊息功能:

內容簡介:

集結日本義式料理界的黃金陣容
打造一百款經典義大利甜點
完美融合復古與創新的甜蜜饗宴！

本書共集結日本十間頂級義式餐廳中享有盛名的明星主廚們，設計出百道精緻講究的義式甜點，即便是常見的提拉米蘇、奶酪或義式冰淇淋等，主廚們亦下足工夫以精巧的手藝賦予其外觀與口味上的變化。此外，書中更為讀者呈現一道道隱身義大利鄉村、罕為外人所知的傳統甜點，例如義大利每逢三月的「聖約瑟日」必備的節慶點心「聖約瑟義式泡芙」，以及起源於十字軍東征、托斯卡納省西恩那地區的鄉土甜點「蜂蜜堅果蛋糕」，雖然是樸拙的傳統點心，卻在主廚們的巧手下化身為美麗精緻、設計感十足的高雅甜點，同時滿足了視覺與味覺上的雙重享受。

本書特色

書中集結十間頂級義式餐廳的明星主廚，為讀者演繹百道兼具傳統與創新、古典與現代，充滿巧思與創意的經典義式甜點。

作者簡介博客來書店RISTORANTE ITALLIANO LA COMETA：(魚占)田淳治

在義大利溫布利亞省與托斯卡納省的餐廳，以及羅馬的名店等處經過8年的歷練後，於1982年開設了「LA COMETA」餐廳。經常在各百貨公司舉辦的活動及料理教室中擔任講師，介紹義大利料理的烹調技術和飲食文化，更不遺餘力親赴義大利採購食材。

Ristorante La Vita e Bella：石崎幸雄

在東京都內的義大利餐廳修業後，於1990年遠赴義大利，在托斯卡納等地的餐廳持續進修不輟。回國後成為人氣餐廳的主廚，並在2006年「La Vita e Bella」開幕之際就任總主廚。亦活躍於百貨公司舉辦的活動及料理講習會等場合。

Osteria La Pirica：今井 壽

1997年在法國料理名廚(土反)井宏行氏開設的「Ristorante Dontarian」擔任主廚。2002年獲得米蘭義大利料理協會授予「Maestro di Cucina（烹飪大師）」之稱號。07年起就任「Osteria? la Pirica」的總料理長。在店鋪開發方面也相當活躍。

Ristorante Cascina Canamilla：岩坪 滋

除了坎帕尼亞省蘇連多半島的「Torre del Saracino」之外，還到過皮耶蒙特、威尼托、西西里、薩丁尼亞等地的餐廳修業2年半的時間。回國後，於表參道的「Kappas」擔任主廚。2009年起就任「Cascina Canamilla」的主廚。東京都出身。

Ristorante Cascina Canamilla：小西達也

在北義各地的餐廳修業一段時間之後，進入西班牙「El Bulli」的廚房等等總計在當地修業5年多的時間。回國後曾先後擔任過西麻布「Zeffiro」、丸之內「Calandrino」的主廚。2009年起就任「Cascina Canamilla」的主廚。島根縣出身。

Piatto Suzuki：鈴木彌平

在麻布十番的「Cucina Hirata」修業之後，1992年赴義，進入位於皮耶蒙特省．杜林的ICIF就讀。第1期畢業後，繼續在杜林、鍚拉庫薩、波地吉拉等地的餐廳修業。回國後在「Vino Hirata」擔任主廚，並於2002年開設「Piatto Suzuki」。

Ristorante Hamasaki：濱崎龍一博客來網路書局1988年前往義大利，在「Dal Pescatore」等多家知名餐廳修業。1989年回國之後，進入乃木板的「Ristorante Yamazaki」，1993年就任主廚。2001年在南青山開設「Ristorante Hamasaki」。在電視、雜誌等媒體上也相當活躍。

RISTORANTE AL PONTE：原 宏治

原本學習的是法國料理，25歲時因為前往義大利的契機而發覺對義大利料理的喜愛於是轉向。回國後曾在「La Colomba」「Al Porto」擔任二廚。之後再次前往義大利學習各地的鄉土料理。1990年「Al Ponte」開幕起就任該店主廚。

Ristorante ACQUOPAZZA：日高良實博客來神戶市出身。在法國料理店修業之後，又被義大利料理的魅力所吸引，於是在1986年前往義大利，在「Enoteca Pinchiorr」「Dal Pescatore」等名店業修業。1989年回國之後，於1990年開設「Acqua Pazza」。目前亦活躍於連鎖店的企劃及各大媒體。

Cucina Italiana Ristorante CASTELLO：山田直樹

曾於托斯卡納、馬爾凱、威尼斯、皮耶蒙特等地的餐廳修業。回國後又在銀座「ATTORE」等餐廳修業。1998年在千葉．佐倉開設「CASTELLO」。除了腹地內的自家農園之外，近年來更開闢了柑果園，對於自家栽培的食材相當投入。

Cucina Italiana Ristorante CASTELLO：上原敬廣

1996年進入東京新大谷飯店。2003年被調派至幕張新大谷飯店。在飯店累積了許多甜點方面的統籌部署經驗。2007年以甜點主廚之身分進入「CASTELLO」。和2位助手一起負責為餐廳提供甜點及製作蛋糕。

博客來網路書店Bar DelSole：橫山千尋

1994年前往米蘭的咖啡館「La Terrazza」接受咖啡師訓練。1996年成為第一位獲得義大利認證的日籍咖啡師。2001年開設「Bar DelSole」。2004年世界拉花大賽亞軍。不僅是日本咖啡師業界的第一把交椅，更是率先引進義式手工冰淇淋的先驅廚師。

什麼態度：決定一切的關鍵		戴爾-卡奈基 創新：勇於嘗試，創意生活
執行力決定競爭力		海菲的羊皮卷(下)

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  作者： (魚占)田淳治、石崎幸雄...等    新功能介紹
• 譯者：許倩珮
• 出版社：台灣東販    新功能介紹
• 出版日期：2011/10/26
• 語言：繁體中文

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今天不談生意，是來交朋友的		你其實不懂管理學
管理學（第五版）		管理者必須有的11個思想忠告：彼得．杜拉克

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內容來自YAHOO新聞

終於!雪山中央山脈交界的平等國小有暖氣了

台中市和平區平等國小位處雪山與中央山脈交界處，每年冬季，清晨室外溫度往往只有攝氏四度，學生上課經常冷得發抖，為改善學習環境，台中市政府補助學校採購暖氣設備，日前已送達校園，希望給孩子更好的求學環境。

（張文祿報導）

和平區地理位置較高，冬天經常面臨低溫，為了讓當地孩子享有更好的學習環境，市長林佳龍要求教育局補助梨山國中小及平等國小採購暖氣設備，其中，平等國小的暖氣設備日前已送達校園；梨山國中小的暖氣設備則加速採購中。

平等國小及梨山國中小學，往年冬季低溫，大約在三度、四度，這一波帝王級寒流，位於環山的平等國小也降雪，因為大雪封路市府還宣佈停班、停課兩天。

平等國小校長劉姿芬表示，日前校區的積雪已經完全融化，但室外仍相當寒冷，市府為學校添購的暖氣設備，已送達學校，開啟暖氣後，室內十分鐘可達十六度，半小時後可達二十二度，感謝市府對師生的照顧。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/終於-雪山中央山脈交界的平等國小有暖氣了-092403170.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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