法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化哈燒新品
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取得料理世界的護照 就從這一本開始！
法文「p?tisserie」，原為「使用混合麵粉與水而成的麵糊或麵糰所作成的鹹或甜味食物」。
它的最原始型態，就是混合了粉類與水，製成質樸單純的粉類麵糊。然後，再逐漸研發成現今我們所熟知，由水果、堅果、酒…等獨具風味的素材所組合變化出，各式各樣誘人、豐富而多樣的法式糕點。
舉凡像水果或堅果這類的素材，天然中卻各自有著微妙特殊而相異之處。因此，慎選合適的素材，並學習如何充分發揮素材原本即具有的特殊風味，就顯得格外地重要，也是所有烘焙好手們一直不斷追求的目標。
「嚴選素材」變身「頂級夢幻法式糕點」法國藍帶廚藝學院所設計的課程，不論是基礎、中級、高級，教導學生食材的處理方式及技巧，絕對是一大重點。因此，本書中，也精選出20種特別受歡迎的嚴選素材，除了介紹各素材的相關基礎知識，也一併傳授幾道使用這幾種素材來製作的糕點。
當正逢時令，您特別想要使用某種素材來製作點心時，本書中所介紹的41道糕點就可讓您如願以償，輕鬆發揮。
最後，建議您能夠先親嚐體驗各種素材的原味，有了更深入的了解之後，再來挑戰本書中的各道法式糕點，這樣就更能事半功倍了。
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- 作者： 法國藍帶廚藝學院 新功能介紹
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2006/04/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
給我超級上司！
某個行業的頂尖人物，多半曾在同一個著名領導人手下工作。美國國家美式足球聯盟的32 個總教練中，有20 個曾在沃爾希或他教練「族譜」內的某個人手下接受磨練。在避險基金，有幾十個頂尖經理人出自羅伯森的老虎管理公司。甲骨文公司共同創辦人艾利森手下的高階主管，有九個後來成為其他公司的執行長、董事長、營運長。
作者深入研究這些超級上司的做法之後，發現他們的「用人策略」有些共同點：用人時注重聰明才智、創意和彈性；尋找不循傳統的人才；配合人才調整工作，甚至調整組織；訂定很高的期望；建立師徒關係；鼓勵透過重大改變來快速成長。我們都能借用這些做法，來改善發掘和培養人才的能力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/給我超級上司-233846539.html
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